Genussabend im Ochsen
Agriturismo meets Ittiturismo
65,– € pro Person Beginn 19:00 Uhr Hauptstraße 40, Tamm
Beim Abend „Agriturismo meets Ittiturismo“ verbinden wir die sardische Landküche mit der Küche der Fischer: Zu Schinken, Culurgiones und Spanferkel gesellen sich Bottarga, Frutti di Mare, Dorade und Calamari.
Alle Gänge kommen für den Tisch – rustikal und in geselliger Runde. Einzelne Komponenten können je nach Saison variieren.
Vorspeise
Sardischer Schinken, Salami und Guanciale, Oliven, Artischocken, getrocknete Tomaten, Zucchiniküchle, marinierte Ricotta mit sardischem Honig, Fenchelsalat mit Bottarga, Tintenfischsalat mit Staudensellerie und gerösteten Kartoffeln, dazu sardisches Pane Carasau.
Zwischengang
Culurgiones auf Tomatensugo und frittiert mit Bottarga, Malloreddus im Ragout von Schwein und Lamm mit Pecorino sowie Fregola mit Frutti di Mare.
Hauptgericht
Gegrilltes Spanferkel, gebratene Doradenfilets und Calamari nach sardischer Art, dazu Gemüse der Saison und Rosmarinkartoffeln.
Dessert
Sebadas – frittierte sardische Teigtaschen mit Honig.
Getränke
Wasser, sardischer Weiß- und Rotwein, ein Espresso und ein sardischer Schnaps sind im Preis enthalten.
Einzelne Komponenten können je nach Saison ausgetauscht werden.
Termine
- 01Freitag, 18. September 2026Beginn 19:00 Uhr · im Gewölbekeller
- 02Freitag, 9. Oktober 2026Beginn 19:00 Uhr
- 03Samstag, 7. November 2026Beginn 19:00 Uhr